Oui, dans la majorité des cas

Le sucre aromatisé est avant tout du sucre, auquel est ajouté un parfum. Il peut donc remplacer totalement le sucre classique dans la plupart des préparations.

Pour quels usages ?

• Yaourts et fromages blancs
• Boissons chaudes (thé, café, chocolat)
• Desserts lactés (riz au lait, semoule)
• Compotes et fruits cuits
• Pâtes à crêpes et pancakes

Faut-il adapter les quantités ?

En règle générale, le sucre aromatisé s’utilise dans les mêmes quantités que le sucre classique. Toutefois, le parfum apporte une sensation de goût plus marquée.

👉 Astuce : commencez par une légère réduction, puis ajustez selon vos préférences.

Dans quels cas garder un sucre neutre ?

Pour certaines recettes très spécifiques, un sucre neutre peut être préférable :

• Caramels techniques
• Recettes salées-sucrées très précises
• Préparations où le parfum pourrait masquer un ingrédient principal

L’Atelier des Sucres